7月11日，大荔县绿丰源种植农场的钢架大棚里，农场负责人薛康仔细检查着枣树的生长情况。“前一阵子刚疏完果，每棵枣树上的冬枣大小都比较均匀。从目前的生长情况看，今年的品质能达到我们预期。”他说。

随着乡村特色产业的发展，越来越多的年轻人选择返乡创业。渭南市大荔县就凭借冬枣、黄花菜等土特产，吸引了一批返乡创业的“新农人”。

薛康就是大荔县返乡“新农人”之一。“返乡从事冬枣产业”是他从2016年就“种下”的一个梦想。8年后，他的这个梦想终于在自己的大棚里“结出”了丰硕的果实。

薛康今年37岁，是一个土生土长的大荔人。2016年以前，他一直在西安从事钢材生意。看到家乡冬枣产业发展的势头那么好，他考虑再三，决定带着家人回乡发展。

薛康从做冬枣钢架大棚入手，并在加强与种植户的沟通交流中不断积累冬枣种植经验。随着对冬枣产业的深入了解，2020年，他开始建设冬枣农场。

从2020年改良土壤，到2022年种植第一批枣树，再到今年挂果，薛康在创业过程中遇到过资金短缺、技术缺乏等各种问题。“多亏政府和相关部门的支持，我最终把这事干成了。”薛康说。

“目前，我承包了500多亩地，建设坑棚、钢架棉被棚、钢架冷棚等设施大棚共200多亩，今年预计能收入500万元。”薛康告诉记者，他还计划把冬枣的仓储、物流等配套体系都建立起来，完成冬枣的全产业链配套。

在大荔县，除了冬枣外，沙苑特产黄花菜也颇负盛名。当前正值黄花菜采摘季，在位于大荔县官池工业园区的陕西大荔沙苑黄花有限责任公司，每天有超过5万公斤的鲜黄花菜被加工后送往全国各地。

今年33岁的潘琳是这家公司的第二代“掌门人”，也是一名返乡“新农人”。

“2013年开始，大荔黄花菜产业进入迅猛发展期。摊子大了，父亲一个人忙不过来。”潘琳告诉记者，他在2015年回到家乡，接过发展黄花菜产业的接力棒。

潘琳从企业的基层销售岗位做起。目前，通过多个岗位的历练，他对黄花菜产业有了更深入的了解。“做黄花菜产业很辛苦，每天都有10万斤至15万斤的鲜菜进厂。这些菜要在一个晚上完成筛选、蒸制、杀青，再摊晾两天，中间还要进行两次翻面。”潘琳介绍。

“除了从事黄花菜加工以外，我们不断拓宽产品种类，注册了‘秦苑’‘果荔友’‘美荔太’3个商标，推出蒸鲜枣、枣夹核桃、黄花菜酱等产品。”潘琳告诉记者，如今，公司不断壮大，年销售额已达8000万元。他还在京东、天猫等平台开设了网店，发展线上线下相结合的销售模式。

对于返乡创业，潘琳认为：“农村是一片大有可为的广阔天地。回到家乡、建设家乡，对年轻人来说是非常不错的选择。”

近年来，大荔县以“农业兴县”为抓手，突出“一镇一业、错位发展”，不断挖掘乡土资源，进一步优化产业布局，在全县建立起粮食、冬枣、红萝卜等五大产业聚集区。如今，全县已有冬枣、黄花菜、高石脆瓜、红萝卜、西瓜、花生等多种土特产，同时发展规模养殖531家、生态鱼塘3.7万亩，年产粮42万吨、果蔬150万吨、肉蛋奶10万吨以上。

2021年开始，大荔县通过开展创业培训、发放一次性创业补贴、担保贷款、创业典型引导等举措，推动实现创业促就业，给返乡“新农人”吃上定心丸。

目前，大荔县已举办“创业能力+电子商务培训班”41期，吸引1019人次参与，其中544人已成功创业，带动当地就业3200余人；共发放一次性创业补贴8.3万元、担保贷款2546笔2.3亿元；通过1个县级、17个镇级标准化创业中心扶持企业195家，扶持创业325人，吸纳就业3671人，累计服务5747人次；全县新增创业1.68万户，带动就业5.2万人……

在大荔，以产业促创业、以创业兴产业的良好格局正逐渐形成。